Mee Kuning (1 bungkus)
200gm daging lembut
10-15 ekor udang sederhana besar
1 kiub ayam maggi
6 biji bawang putih
1 sudu teh lada hitam
1 inci halia, diketuk
1/2 sudu teh lada sulah
4 biji bawang kecil-dihiris halus
4 biji telur
1 camca teh serbuk lada hitam
sedikit kicap
1-2 sudu makan sos tiram
10 biji fish ball
2 keping fish cake-dihiris tipis
1 sudu makan tepung jagung di campur dengan sedikit
Garam secukup rasa
Air secukupnya
sayur-sayuran (jika suka) :
1 batang lobak merah (potong memanjang)
10 kuntum cendawan tiram
2 tangkai daun sawi
sedikit bunga kobis
Bahan-bahan hiasan :
Hirisan daun bawang/daun sup
Bawang goreng/bawang goreng segera
cili merah yang di hiris nipis
cili api
@~RasaRempah
Cara-cara
Bersihkan daging dan hiris nipis.
Kopek udang dan cuci bersih lalu di tos.
Tumbuk bawang putih, halia dan lada hitam.
Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang merah yang telah dihiris dan di lumur dengan sedikit garam sehingga garing. Toskan.
Dengan menggunakan minyak yang sama...tumis bawang putih, halia dan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sehingga berbau wangi dengan api yang sederhana.
Masukkan daging yang telah di hiris sehingga daging berubah warna. Masukkan air secukupnya.
Biar mendidih perlahan hingga daging lembut. Masukkan kiub ayam maggi.
Bila daging telah lembut, masukkan pula garam, sos tiram,lada sulah dan kicap sedikit.
Masukkan udang, fish ball, fish cake, lobak merah, kobis bunga dan cendawan.
Bila mendidih, perlahankan api, pecah kan telur satu persatu ke dalam kuah sup tadi. Biar telur masak dengan api kecil sehingga masak. Rasa dulu garam baru di tuangkan campuran tepung jagung dan baru padamkan api.
Ambil mee yang telah dicelur, tuangkan kuah sup dan taburkan dengan daun sup/daun bawang bersama bawang goreng. Bubuh cili merah yang di hiris tadi.
Boleh di hidang panas-panas.
Bulan puasa ni kalau berbuka sup boleh menambah tenaga. Terima kasih
ReplyDelete