● 1 kg mee kuning
● 10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)
● 1 labu bawang putih (diketuk)
● 5 biji bawang merah
● ½ cawan udang kering, direbus dengan secawan air
● ½ cawan udang hidup
● 1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
● Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci)
● Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)
● ¾ – 1 cawan gula pasir
● 3 – 4 cawan air rebusan daging
● 1 sudu makan sos tiram
● Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
● Garam secukup rasa
● Minyak untuk menumis
● Lain lain perencah seperti daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan.
● Daun sadri dan daun bawang, jika minat (dihiris)
Cara memasak kuahnya:
1. Kisar cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah.
2. Pijarkan sedikit minyak didalam kuali
3. Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing
4. Masukkan sos tiram
5. Masukkan udang, daging rebus dan lain2 perencah
6. Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam. Biar sehingga pekat
sedia untuk dihidangkan bersama mee.
